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螺螄粉熬湯做法

生活百科螺螄

1、先把米粉放入清水中泡軟 。
2、趁著泡米粉的功夫 ， 我們先來做螺螄粉要用到的湯 ， 油鍋燒熱后，放入姜末和蒜末炒出香味，再倒入1大勺南乳汁，放入香葉和八角，和螺螄翻炒均勻 。
【螺螄粉熬湯做法】3、再倒1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺蠔油，最后倒入豬棒骨熬的高湯煮半小時，如果沒有高湯就加白水 ， 等湯熬到時候，螺螄粉的湯就準備好了 。
4、湯煮好之后，再來炒個澆在上面的澆頭，把泡發的黑木耳、黃花菜、廣西特有的酸筍、酸豆角，一起放到鍋里，加一點點鹽炒熟 。
5、所有準備工作做完了，就可以煮米粉了，水開后把米粉放進去煮軟，把小青菜也燙一下，撈出來擺在碗里 。
6、把炒過的菜碼、熟花生米、炸過的腐竹擺在米粉上，澆上剛剛燒好的螺螄豬骨湯 。