材料：驢肉、蓮藕、面粉、料酒、醬油、胡椒粉、花椒粉、鹽、雞精、蔥、姜、調和油、蠔油、香油 。
做法：
【驢肉水餃的做法】1、先和好面放置在一邊讓其餳好，驢肉洗凈剁成肉餡，加入料酒、醬油、胡椒粉、花椒粉、鹽、雞精、蔥、姜、調和油、蠔油、香油調和成餡料；
2、蓮藕去皮洗凈，擦成細絲；
3、用手摶出水分，放進肉餡中；
4、拌勻，餳好的面下劑子；
5、按扁，再用搟面棍搟成餃子皮，包好餃子即可 。
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