1、鴨蛋洗凈晾干 。
【烤咸鴨蛋的腌制方法】2、熬飽和鹽水，加適量花椒和大茴 。
3、鴨蛋逐個過白酒，放入壇中 。
4、把剩余的白酒倒入壇中，悶一會 。
5、將涼涼的飽和鹽水倒入壇中，封壇35天左右 。
6、洗凈，放入烤箱，上下溫度160度，烤制30分鐘即可了 。
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