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做老北京土豆絲餅的方法與技巧

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做老北京土豆絲餅的方法與技巧

文章插圖
主料：土豆2個、調料食鹽1勺、五香粉1勺、菜籽油適量、水適量
老北京土豆絲餅的做法步驟：
1、土豆洗干凈，用刨刀刨去外皮 ， 用刀切成均勻的細絲 。
2、切好的細絲用水沖洗一下 ， 加鹽和五香粉拌勻 ， 放置十分鐘后，土豆絲會變軟，平鍋燒熱，淋入少許菜籽油，把土豆絲均勻的鋪在平鍋上 。
【做老北京土豆絲餅的方法與技巧】3、用鍋鏟把土豆絲壓平，使整體粘結在一起，待底面發黃，翻過來再煎另一面，兩面都煎成金黃色，倒出裝盤 。