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太湖銀魚白 。
【香山楓葉紅太湖什么】春秋時期，太湖就盛產銀魚，宋代詩人“春后銀魚霜下鱸”的名句，把銀魚與鱸魚并列為魚中珍品 。清康熙年間，銀魚就被列為“貢品” 。銀魚原為海魚 ， 后定居在太湖繁衍，是太湖名貴特產 。銀魚肉質細嫩 ， 營養豐富，無鱗、無骨、無刺、無腸、無鰾、無腥味，可烹制各種佳肴 ， 深受國內外消費者的喜愛 。
銀魚又是江蘇傳統外貿產品，太湖牌冷凍銀魚在國際上久負盛名 。日本人常把銀魚與鯡魚籽、海膽醬一起，配上調味品，制成珍貴菜肴 。
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