文章插圖
1、番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升 ， 食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許 。
2、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，取出剝去皮 ， 捏碎，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿 。
3、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時后，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻后，再倒入到番茄肉漿里面 。
【自制西紅柿醬的做法】4、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內用溫火煮熬 ， 邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封 。放低溫干燥處貯存 。
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