1. 首頁 > 生活經驗 > >

漢包包的做法

生活百科包包

1、早晨材料1攪拌好放冰箱冷藏（這里要保濕?。歉齦親郵潛匭璧模?nbsp;， 中午加入材料2攪拌至出膜，蓋蓋發至兩倍大小
2、發酵好的面團，分成80克的小劑子
3、取其中一個滾圓
4、表面沾上芝麻，（有些人說芝麻不沾 。那是因為你的面團太干拉 。做面包的面團應該是有些沾手的 。制作的時候手上涂些高粉防沾 。）放入涂油撒粉的模具中
關于模具的處理 。我先用刷子涂一層植物油，最好涂薄一些，都能涂滿 。
【漢包包的做法】5、你也可以用黃油，但我覺得黃油有些費事，還要軟化 。太麻煩了
6、上面倒些高粉 。不要用低粉，那個低粉太容易結團了
7、小心地順著模具的一邊將高粉布滿模具
8、再倒入多出的高粉，模具處理就好了
放入模具中的面包坯子，要再次發酵到兩倍大 。我用的是泡沫箱，很強大 。一般半小時就發酵好了
9、烤箱上下火預熱，180度15分鐘左右，我以前用的是中層 ， 現在用下層，烤出來好象更好一點 。因為面團放中層，烤的時候還會膨脹，結果上面就容易糊了，而且底部還不怎么上色 。所以，我現在用放下層的方法，這樣上下面都一樣的顏色
10、烤好的面包 ， 要及時的脫模，不然時間一長 ， 模具里面就濕了 。就容易沾面包了 。還要記得放在蛋糕架上 。這樣通風好看倒出來的模具很容易洗的 。相當方便
這次做的是雞腿漢堡 。所以要提前準備雞腿 。將雞腿先去掉骨頭
11、泡在清水中15分鐘，這樣做的目的是為了給雞腿去腥
然后倒入少許排骨醬 ， 如果你有叉燒醬也可以 。放入保鮮袋中，冰箱冷藏一天一夜最好
12、要吃的當天早晨 ， 取出來，用少許油煎一下 ， 因為雞肉很容易熟的，所以很快就會好了
13、關于煎雞蛋，你可以象我這樣 ， 用有底的鍋具，那么雞蛋就不會倒入都是，控制在一個圓內就可以 。你也可以用一個煎蛋器 ， 這樣就可以做出你想要的形狀
14、漢堡坯子用面包刀從中間切開，記得別全切開了，留一點就可以，當然也可以全切開 。那樣顯得料更多哈