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米豆腐用什么米做最好

生活百科豆腐

米豆腐用大米做最好 。
材料：大米200克、熟石灰10克、菠菜適量、清水適量 。
制作步驟：
1、大米淘洗幾遍，再加水浸泡4到8小時；
2、菠菜洗凈，焯水一遍，過涼 ， 切碎，加少量清水 ， 置料理機中攪碎，過濾 ， 取汁備用；
3、10克熟石灰加入60毫升清水 ， 攪拌均勻，澄清備用；
4、浸泡好的大米，濾干水分；
5、加入米的量的二分之一水，分次研磨為米漿；
6、磨好的米漿倒入鍋中；
7、加入適量菠菜汁，50ml熟石灰水 ， 沉淀物不要，攪拌均勻；
8、開小火 ， 用木鏟一直順時針攪拌；
【米豆腐用什么米做最好】9、將熬煮好的米漿倒入模具中，讓其自然冷卻即可食用 。