1、收拾干凈的三道鱗，在魚身上用刀交叉斜著劃幾道，然后抹上鹽腌15分鐘以上 。
【三道鱗魚怎么做好吃】2、準備好蔥、姜、蒜，魚腌好后，油鍋加熱，開始煎魚，把兩面都煎淺黃色 。
3、燉鍋倒油加熱 ， 加入冰糖、老抽和醋炒出顏色，直至冰糖融化
4、把蔥、姜、蒜倒鍋里煸香，倒入清水
5、把煎好的魚放鍋里燉，加適量的鹽，開始用中火，等湯沸騰了轉為小火
6、湯汁變濃稠的時候 ， 用鏟子不停的把湯汁往魚身上淋
7、湯汁剩的很少的時候，關火，把魚盛盤子里，撒上蒜蓉和香菜末，澆上鍋里的魚湯即可 。

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