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1.做醬爆茄子之前，需要準備一些必備的食材，茄子3個 ， 豆瓣醬1湯匙，醬油適量，鹽 ， 姜 ， 蒜，青椒 ， 雞精 。做這道菜需要的食材很簡單 。每個人每天家里都應該有這些食材，準備好了就可以直接開始做飯了 。先將青椒清洗干凈，切絲，然后將姜蒜同時切碎放入邊盤中備用 。茄子清洗干凈，用手撕開 ， 每一片盡量撕小 。
2.然后把鍋燒開 ， 在鍋里放更多的油 。油加熱后，倒入撕好的茄子 ， 大火翻炒 。茄子切好后，放入切好的姜蒜翻炒 。茄子炸軟后，加入一湯匙醬油和一湯匙豆瓣醬 。如果喜歡咸的食物，這個時候可以加一點鹽 。如果味道正常 ， 可以不加鹽 ， 因為醬油和豆瓣醬已經可以給了 。
3.加入調料后翻炒 。翻炒后加入事先切好的辣椒絲 ， 轉大火翻炒入味 。炒好后加一點雞汁，超市有賣 。它是一種調味品 。如果家里沒有準備，可以用雞精代替，味道不會有太大差別 。倒入雞汁翻炒，即可裝盤出鍋 。這個又好吃又軟的醬爆茄子是這樣做的 。
【下飯的茄子茄子怎么做更好吃】以上解釋了如何更好的做晚飯的茄子 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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