吉州區美食 _州區

吉州區美食有吉安紅毛鴨、吉安堆花酒、獨占鰲頭、吉安味源醬油、滋補烏雞等。
1、吉安紅毛鴨：吉安紅毛鴨原產于遂川等縣，是以加工板鴨為主要用途的肉蛋兼用型品種，是加工“南安板鴨”和“江西板鴨”的最佳原料鴨。加工板鴨后成品造型呈桃園型、皮板色澤白亮如玉、肉質香嫩、成品出口率明顯高于其它的品種。
2、吉安堆花酒：吉安堆花酒是江西省吉安市吉州區的特產。堆花酒酒色清澈、味綿甜、質醇美。以“清殼透明，濃香寓藥香，入口綿甜，回味悠長，尾凈”而飲譽省內外，被評為歷屆江西名酒。堆花酒具有千年的釀造歷史，堆花品牌飲譽江西南北，堆花酒原為廬陵谷燒，享譽四方。
3、獨占鰲頭：蝦脆、酸甜可口。大蝦去殼，開邊沾蛋黃、面包糠，下鍋炸成金黃色；土豆洗凈去皮，切成細絲、去汁、上油鍋炸成土豆絲；把炸好的蝦沾上色拉醬，放上土豆絲即可。
4、吉安味源醬油：吉安味源醬油系用優質黃豆、面粉為主要原料，經過先、浸、蒸、制曲、發酵等工序歷一年以上，再過濾、滅菌才告制成。味源醬油香乞濃郁，色濃汁鮮，不易發白，不沉淀、久葳不變質，是制作菜肴的必備佐料，曾在菜比錫和巴拿馬國際博覽會上獲獎。
【吉州區美食】5、滋補烏雞：滋補烏雞。烏雞配上紅棗，連子，百合，熟火腿，加上適量精鹽，料酒，食鹽蒸制而成，具有咸、鮮、酥、爛特點，營養價值很高。