1、菱角菜含有大量的粗纖維,食用后可增強大腸蠕動,促進排泄,從而增進新陳代謝,有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等；
2、菱角菜所含的薺菜酸,是有效的止血成分,能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔,可降低毛細血管的滲透性,起到治療毛細血管性出血的作用；
3、菱角菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素,有助于增強機體免疫功能 。還能降低血壓、健胃消食,治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病 。因胡蘿卜素為維生素A原,所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物；
【菱角菜的營養價值】4、所含菱角

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