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怎么用豆漿做豆腐 怎么做豆腐

生活百科


怎么用豆漿做豆腐 怎么做豆腐

文章插圖
【怎么用豆漿做豆腐 怎么做豆腐】1、豆漿倒在紗布中 ， 過濾一下 ， 渣渣去掉 。
2、過濾后的豆漿煮開 ， 將表面的泡沫撈除 。
3、煮好的豆漿關火等5-10分鐘 ， 讓溫度降到80-90度 ， 把檸檬汁倒在量勺上一點一點均勻地灑入鍋內 ， 輕輕用勺子往一個方向攪拌 ， 當豆漿開始出現絮狀沉淀物并且與水分離就可以了 。
4、保溫靜止20-30分鐘 ， 讓沉淀充分反應 。
5、準備一個可以濾水的容器 ， 鋪好干凈紗布 ， 將豆腐花舀到紗布內 。
6、把豆腐花鋪平 ， 用紗布裹好 ， 然后上面用重物壓住以利于把水擠出 ， 壓1小時左右 ， 壓豆腐的時間和力度根據個人的口感來決定 ， 喜歡吃嫩的就少壓一會兒 ， 上面的重物可以輕一點；喜歡吃硬的就再多壓一會兒；把水分都盡可能地壓走 ， 就是豆腐干了 。
7、新鮮做好的豆腐最好盡快食用 ， 如果不能馬上吃的要用鹽水泡著放入冰箱保存 ， 可放一個星期 。