現殺唧魚保存方法:
【現殺的唧魚怎么保存第二天】將唧魚洗凈切塊,放進具有透濕性的尼龍樹脂袋中,在熱水或蒸汽中消毒殺菌再貯藏即可保存2天 。唧魚去除內臟后,放入80至90攝氏度的熱水中燙兩秒鐘,殺菌去毒,待鮮魚的外表已經變白,撈起并放入冰箱冷藏 。唧鮮魚洗凈切塊后晾干,將魚塊摻鹽灑酒,放入一個盛器,再倒入芝麻油或菜油,密封,存于陰涼干燥處 。將帶根白菜菜心挖出,將魚肉放入,并用菜葉和菜幫裹嚴,外用繩捆,吊掛或放置在房后陰涼處 。唧魚不水洗,不刮鱗但要去除內臟,放入百分之10的食鹽水中浸泡,可保存數日不變質 。
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