【純酸奶是什么】目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多，純酸奶特指沒有添加果汁果醬等輔料的酸奶 。酸奶是純牛奶經過巴氏殺菌后 ， 添加適量的對人體健康有益的菌種發酵劑，經發酵后 ， 再灌裝銷售的制品 。除乳糖大部分轉化為乳酸外，其他營養成份與鮮牛奶幾乎相同 。也有小部分蛋白質在發酵過程中水解，而更易于人體吸收 。由于乳糖量減少，所以酸奶適合于乳糖不耐受者飲用 。
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