1、準備食材：面粉80克、牛奶120克、雞蛋4個、小蔥2根、食鹽適量、豬油少量；
2、用牛奶將面粉和成糊狀，再加入打散的雞蛋 ， 共同和成能完全流動的面糊 。加入鹽、蔥末；
3、取平底鍋，取一張廚房用紙，浸油，然后，用紙將鍋內均勻地抹一遍；
4、取一勺面糊 ， 取之前要將面糊上下再翻一翻，以便均勻，倒入鍋中，迅速按一個方向轉動鍋，使面糊均勻地覆蓋住鍋底；
【早餐攤雞蛋餅做法】5、待餅的邊緣略稍起翹，用手將餅翻個面，再略烘一下便可起鍋 。
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