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配料:豬肉、豬皮、面粉、姜、韭菜、八角 。
1.將豬皮清洗干凈，刮掉表面的豬毛，然后放入鍋內用冷水焯一下 ， 使水不能過豬皮，然后放入蔥白和料酒，蓋上鍋蓋煮10分鐘 。
2.豬皮倒入冷水中冷卻后，用刀刮去里面的油脂 。
3.將豬皮切片放入鍋中 ， 將適量的水倒入豬皮中，然后加入姜片、蔥段、八角和料酒，加蓋再煮10分鐘 。
4.豬皮再次放涼，切成細條 ， 倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘 。
5.等膠原蛋白全部煮出來后，去掉豬皮，把充滿膠原蛋白的湯汁倒入碗中冷卻，然后放入冰箱3小時冷凍 。
6.將300克面粉和40克水倒入碗中，加入兩勺食用油攪拌成絮狀 。揉成表面光滑的面團，蓋上蓋子醒發20分鐘 。
7.將瘦肉剁成肉餡放入碗中 ， 加入一勺鹽、醬油、蠔油、料酒、香油和少許糖，朝一個方向攪拌 。
【湯包如何調餡】8.倒入適量蔥花繼續攪拌均勻備用 。
9.將豬皮凍切碎，鋪在肉餡上，不要攪拌 。
10.取出醒發好的面團，放在案板上揉成長條，切成18克左右大小均勻的小劑量 。
11.用搟面杖將面團搟成中間厚邊薄的饅頭皮，用勺子將肉餡挖到底，放入饅頭皮中 。
12.然后像包包子一樣把褶包好，放入蒸籠 。
13.將蒸鍋放入冷水中蒸10分鐘 。
以上解釋了如何調整湯包的餡料 。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助 。

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