燉羊肉湯用冷水還是熱水好 _肉湯

【燉羊肉湯用冷水還是熱水好】羊肉帶有獨特的膻腥味，這種膻腥味會影響羊肉的食用口感，而羊肉冷水下鍋，可以去除羊肉中大部分的血水，而且冷水下鍋，加熱時間比較長，可以有效的去除羊肉中的腥味。而用熱水下鍋，羊肉外面的肉很快就會收縮，里面的血水和腥味很難去除，所以燉羊肉湯用冷水比較好。