1、切掉鴨頭，吸干表面、內腔水分，鍋中加入五香粉、鹽小火炒香趁熱涂抹在鴨子內腔后，再涂抹姜粉 。
2、將鴨子放置在酒瓶上，用開水澆遍鴨身，使其緊繃，風干一晚上，取出鴨子放置于烤盤上 。
【家庭烤鴨的做法】3、將鴨子的四肢用錫紙包住 ， 于230度烤箱預熱后轉180度烤箱等待20分鐘，取出烤鴨涂抹蜂蜜水后，再放入180度烤箱等待20分鐘，取出翻面后再烤10分鐘 。
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