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準備材料，洗干凈 。
【霸王別雞的做法 6個步驟輕松搞定】
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取若干蒜、姜切沫，將生抽、老抽、料酒、鹽巴、水倒入調料碗中攪拌備用 。
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大火干炒鱉三分鐘，然后撈起 ， 洗鍋，在大火下油（可多點油）至燒開，將鱉雞肉下鍋猛炒至肉質有點點收后盛起瀝干油 。
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蒜頭、生姜下鍋爆香 ， 將肉一起下鍋中火翻炒五六分鐘后將醬汁倒入鍋中大火翻炒至顏色變深 。
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炒至顏色變深后盛入砂鍋加水慢燉 。
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燉30分鐘后起鍋 ， 完成 。
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