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雞腳怎么炒才好吃

生活百科怎么

準備食材：雞爪、青椒、紅椒、泡椒、大蒜、泡姜、花椒、豆瓣醬、老抽、料酒、土豆、鹽、適量 。
雞爪切小段 ， 用鹽、料酒腌制洗凈焯水 。
泡椒、泡姜、大蒜切粒，土豆切條 。土豆下鍋炸至金黃撈出備用 。
鍋中底油炒佐料，再放入豆瓣醬料酒翻炒 。
放入雞爪 ， 加水漫過雞爪 ， 水快燒干時加入青紅椒，土豆 。
放鹽味精拌勻即可出鍋 。
雞爪怎么洗干凈：首先在煮雞爪之前，就要把雞腳好好的處理一下，該剪的部位需要剪干凈，比如指甲部分該去的需要去，如果要做脫骨雞爪，這時候就在雞掌劃口子，把骨頭去掉 。總之處理好以后，用清水充分的沖洗各個縫隙，然后用手蘸一些鹽粒在整只上搓抹一下，還可以切兩片老姜進行擦拭除味 ， 也能洗得更徹底 。
【雞腳怎么炒才好吃】接下來上鍋煮，在保證煮熟的前提下，適當延長或縮短煮制時間，滿足自己喜歡的口感 。然后撈出，這時候我們發現油花已經出來后再用冷水搓洗，然后準備一盆熱水，將雞爪放進去泡一下并靜置一會兒 ， 如果觀察到沒有油花出現，就可以撈出來徹底放涼，接下來就完成清洗了 。