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1、胡蘿卜切片；甜豆撕去粗邊；蔥切段；辣椒及姜切片，備用 。
2、鮮干貝放入滾水中汆燙約10秒即撈出、瀝干 。
3、熱鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香蔥段、姜片、辣椒片后，加入鮮干貝、甜豆、胡蘿卜片及蠔油、米酒、水一起以中火炒勻 。
【新鮮干貝怎么做好吃 新鮮干貝如何做】4、將食材再炒約30秒后，加入太白粉水勾芡，最后灑上香油即可 。
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