7種最佳“優(yōu)質蛋白”來源，看看你都吃對了嗎？( 二 )
常見食物的PDCAAS分值見表：
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比如雞蛋蛋白、大豆蛋白還有牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白這些都屬于評分是1的優(yōu)質蛋白 。
優(yōu)質蛋白來源
7大食物
雞蛋
雞蛋蛋白質含量在13%左右 ， 氨基酸組成與人體需要非常接近 ， 利用率高 ， 優(yōu)秀到被作為氨基酸評價的參考蛋白 。
雞蛋物美價廉 ， 除了蛋白質其他營養(yǎng)物質也不錯 ， 尤其蛋黃能提供維生素A、D、K以及鈣、鐵、鋅等礦物質 ， 還有對眼睛健康很重要的葉黃素 。
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牛奶和奶制品
牛奶蛋白質的必需氨基酸比例符合人體需要 ， 也是最好的優(yōu)質蛋白質來源之一 。
【7種最佳“優(yōu)質蛋白”來源，看看你都吃對了嗎？】雖然牛奶主要是水 ， 蛋白質的含量不算高（3.5%） ， 但方便飲用 ， 很容易喝到幾百毫升 。
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