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材料：綠豆和水的比例為一比八 ， 冰糖、桂花適量 。
做法：
1、將綠豆清洗干凈，以1份綠豆8份水的比例大火煮開；
2、煮至綠豆開花，豆皮浮起后，將豆皮撈出備用；
3、盡量將綠豆煮爛，然后關火，用濾網將豆泥撈出，放入攪拌機攪打成豆泥；
【綠豆沙加什么煮才好吃】4、將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均勻、糊狀的豆沙即可；
5、晾涼后放入冰箱冷藏，吃時可放入桂花或蜂蜜調味；
6、撈出的綠豆皮，營養豐富，且消暑解毒 ， 拌上紅糖，再加上些綠豆湯 ， 

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