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蒜末拌辣椒的做法

生活百科辣椒


蒜末拌辣椒的做法

文章插圖
1、食材：辣椒100克、蒜3粒、醬油1勺、蠔油1勺、醋適量、鹽少許 。
【蒜末拌辣椒的做法】2、先把蒜去皮后放入絞肉機，只需幾秒，蒜即成粗細均勻的蒜粒 。
3、辣椒選用的這種長長的，細細的，微辣 ， 但口感更脆更好吃 。將辣椒去掉蒂 。
4、鍋中的水燒沸，加入3克鹽，然后將辣椒放入，焯約一分鐘左右，辣椒變得微軟撈出 。
5、將撈出的辣椒投入冷水中 。如果有冰水更好 ， 沒有冰水就多沖幾遍冷水 。
6、將辣椒撈出瀝水切成寸段 。
7、然后按照1：1：1的比例加入蠔油 ， 味極鮮醬油 ， 米醋，再加芝麻油 。還要加入三大勺蒜末 。
8、最后拌勻即可 。