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廣東茂名電白煎堆的做法和配方

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廣東茂名電白煎堆的做法和配方

文章插圖
1、準備食材：糯米粉、白芝麻、白糖、蜂蜜、熟面粉、花生芝麻碎、蘇打粉、紅糖 。
【廣東茂名電白煎堆的做法和配方】2、做法：首先燒熱水，把3/1的糯米粉和成面團，把它拍成餅狀放入開水鍋中煮熟 。煮熟后取出放盆里，把干糯米粉倒入盆中，倒入白糖、小蘇打和熟面團一起和成面團 。
3、搓成條狀揪小劑子 。先把紅糖搟碎，然后把花生芝麻碎倒入其中，加入適當的熟面粉，再倒入一點蜂蜜攪拌均勻 。
4、把調好的餡搓成一個一個的小球做餡芯 。
5、把小劑子按扁中間按出一個凹形 ， 把餡芯放進去封口，團成圓球 。放進準備好的清水中沾一下取出，在白芝麻上滾一下，沾勻芝麻 。
6、燒熱鍋中倒入油，油溫7成熱時放入芝麻小球煎炸，炸的過程中要不停的翻攪 。炸至金黃取出控油 。這樣煎堆就做好了 。