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粥怎么煮簡單又好吃

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粥怎么煮簡單又好吃

文章插圖
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開 。
【粥怎么煮簡單又好吃】2、開水下鍋：它比冷水熬粥更省時間 。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘 。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什么還要攪呢？為了“出稠” ， 也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠 。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下 ， 蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止 。
5、點油：粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油 ， 你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑 。