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蓮子既可生食，也可熟食 。鮮嫩的蓮子可生食，味道清香，干蓮子可泡軟后煮熟食用 。
【蓮子怎么吃】蓮子為小堅果 。呈橢圓形、卵形或卵圓形，其大小因品種而異 ， 一般長1.6-1.8厘米，寬1.1-1.2厘米，千粒重1100-1400克，幼果期果皮綠色，革質 ， 后由綠轉褐色，成熟時呈棕褐色、灰褐色和黑褐色 。
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