文章插圖
1、排骨買來切好，先用冷水泡一泡 ， 泡十分鐘就換一次水 。換兩三次水就可以 。
2、冷水下排骨 ， 中火煮 。水大開時用勺子背把水面的泡沫趕到鍋邊 。再撇出來 。再煮三五分鐘再撇一次就可以了 。
【排骨怎么淖水】3、泡沫撇不凈也沒關系，等排骨完全煮熟后，關火 ， 一會兒泡沫會變成沉淀 ， 落在鍋的最下面 。稱湯的時候小心點另稱到就可以了 。

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