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麻油保質期很長，但是還是會過期的 。
香油的保質期一般是18個月，沒開瓶放兩年也可以 。
麻油，是芝麻油 ， 一般黑芝麻食用，白芝麻榨油 ， 它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油，亦稱胡麻，油麻 ， 巨勝，脂麻，香油等 。也有部分地區的麻油定義為炸或者浸過花椒的芝麻油 。
【麻油會過期嗎】麻油在長江以南地區非常受歡迎 ， 除糕點外夏天的涼拌菜時麻油是必不可少的 。生產工藝上分機制麻油和手工制作的小磨麻油兩種，因芝麻品質和制作工藝的不同，分為上中下三品，其中皖南重鎮大通鎮產的沙藝棠小磨麻油為上品，醇香無比，回味悠長 。
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