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蘿卜干炒肉皮怎么做

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蘿卜干炒肉皮怎么做

文章插圖
【蘿卜干炒肉皮怎么做】1、主料：蘿卜干100克、鹵肉皮300克、青紅辣椒2個 。
2、輔料：植物油、鹽適量、姜5克、生抽10克、雞精1克 。
3、把蘿卜干洗洗，用涼水浸泡2小時以上，一定要泡軟 ， 有時間的可以泡一晚上 ， 這樣泡的比較透徹 。
4、多清洗幾次，最好把蘿卜干清洗成清水以后，在切成片或者和搭配的食材一樣的形狀 。
5、把鹵肉皮切成條，姜切末，青紅洗凈切條 。
6、熱鍋涼油 ， 油燒到8成熱 ， 下姜末蘿卜干一起炒出香味 。
7、加青紅辣椒條一起翻炒出辣味 。
8、加鹽翻炒均勻，提前加鹽是因為后面的鹵肉皮已經有鹽味，這樣避免再次有鹽味，把炒好的蘿卜干撥在一邊，下鹵肉皮快速炒出肉皮的香味出油脂和辣椒的辣味出來 。
9、再把它們三種食材翻炒在一起 ， 加生抽快速翻炒均勻 。
10、快速翻炒均勻出鍋即可 。