文章插圖
1、用料：雞項肉250克 ， 鹿茸3克 ， 阿膠10克 ， 淮山10克 ， 桂圓肉5克 。
2、雞項肉洗凈 ， 去皮 ， 切成中塊 ， 飛水 。
3、鹿茸、淮山、桂圓肉洗凈 。
4、將雞項肉、淮山、桂圓肉、鹿茸、阿膠放進燉盅 ， 倒進1碗半沸水 ， 蓋上盅蓋 ， 隔水燉之 。
5、待鍋內水沸后 ， 先用中火燉1小時 ， 后用小火燉1．5小時即可 。
【阿膠鹿茸一起燉的方法 鹿茸阿膠燉雞項的做法】6、燉好后 ， 隔去藥渣(能吃藥渣者不用隔) ， 加適量油鹽便可服用 。
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