【化豬油是豬油嗎】化豬油就是豬身上的脂肪、炸出來的油、也叫豬板油 。也有用豬肥膘肉炸的油，也叫豬油、成分上無大區別 ?；i油，又稱大油、葷油，在西方被稱為豬脂肪 。豬油色澤白或黃白 ， 具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎 。很多人都認為炒菜若不用豬油菜就不香 。與化豬油相對應的是牛油，又叫牛脂 ， 具有牛油的特殊香味和膻味 。精制后的牛油色澤黃白，質地細膩，又稱作黃油，是西方人餐桌上的常用食物 。
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