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1、那是雞蛋餃，做法比較麻煩：雞蛋磕到碗里攪勻后備用，豬瘦肉餡調好味備用 。
【雞蛋包肉餡怎么做 怎么做雞蛋包肉餡】2、準備少量食用油和一個大湯勺（要在鍋里舀湯的那種，不是個人吃飯用的那種，而且勺底平的好），將煤氣火調至最小，將湯勺內抹薄薄一層油，直接坐到煤氣火上，勺熱后放入一些蛋液，轉動勺子，讓蛋液均勻鋪開，略凝固后在蛋皮上放適量肉餡，趁蛋液未完全凝固將蛋皮對折抱住肉餡，稍停幾秒對折的蛋皮口黏住就可以拿出來了，這樣就做成了一個 。這時肉餡未完全熟，是半成品，你可以蒸熟了吃，也可以做湯、火鍋吃 。
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