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植物油主要成分是什么

植物油生活百科

植物油的主要成分是直鏈高級脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂油、硬脂酸和油酸外，還含有多種不飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等 。
【植物油主要成分是什么】1、植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分布于自然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂 。如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等 。
2、植物油的主要成分是直鏈高級脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂油、硬脂酸和油酸外 ， 還含有多種不飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等 。
3、植物油主要含有維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質、脂肪酸等 。植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤有光澤 。
植物油的分級：1、植物油是以富含油脂的植物種仁為原料，經清理除雜、脫殼、破碎、軟化、軋坯、擠壓膨化等預處理后，再采用機械壓榨或溶劑浸出去提取獲得粗油，再經精煉后獲得 。
2、根據我國油料品種、質量以及與之相適應的加工工藝，確定植物油的質量等級 ， 我國食用植物油質量標準體系規定，市場上的一般食用植物油（橄欖油和特種油脂除外）共分為一級、二級、三級和四級4個等級，如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糖油、玉米油、葵花籽油、浸出花生油等分為一到四級，而壓榨花生油、壓榨油茶籽油、芝麻油等則只有一級和二級之分 。