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脆炒雞胗

生活百科

1、用料：雞胗、尖椒、香菜 。
2、調料：干辣椒、蔥姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉 。
3、雞胗撕去表面白皮 ， 用鹽、料酒碼味，再加少量淀粉拌勻，尖椒切絲、香菜切段 。
4、鍋中燒油，將干辣椒絲、蔥姜蒜炒香 。
5、將雞胗下鍋炒，加少量料酒 。
6、炒至雞胗完全變色 ， 將尖椒下鍋 。
7、略微翻炒幾下，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，把香菜下鍋 。
【脆炒雞胗】8、把調味料翻炒均勻即可出鍋 。