打米糊不需要特別把米炒熟，但生米和熟米味道不同 ， 可以根據喜好選擇是否炒熟 。
打米糊的方法如下：
1、取50克大米用水洗凈，浸泡一到兩個小時，順時針或是逆時針，把米磨成米漿，米粒成為細細的粉狀，濃到從瓷杵上滴下來；
2、取碗舀出一半的米漿，加入三倍的水，放到鍋里面隔水加熱，在加熱的過程當中用勺子不停攪動；
3、米漿快要熟到成為米糊狀的時候，加入一個蛋黃，再不停的攪動；
【打米糊需要把米炒熟嗎】4、攪勻之后,蓋上鍋蓋，直到米粉與蛋黃完全熟 。
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