【牛奶應該喝熱的還是涼的】牛奶不宜冰涼著喝，因為牛奶冷凍后，牛奶中的脂肪、蛋白質分離，味道明顯變淡，營養成分也不易被吸收 ， 牛奶不該煮沸，如果溫度過高，則牛奶中的蛋白質會由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉淀物出現 ， 影響乳品的質量；經過消毒和滅菌的牛奶最好新鮮飲用，在保質期內均可即開即飲，不一定要加熱了再喝 ， 有的人胃部不適合吃涼的或者喜歡喝熱牛奶，可以將牛奶適當加熱，但溫度不能太高，不可煮沸 ， 以免造成營養成分的損失，一般建議加熱到75攝氏度以下 。
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