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純牛奶和鮮牛奶哪個營養價值高

生活百科牛奶

鮮牛奶因為沒有經過較為強烈的滅菌處理，所以蛋白質、維生素等營養成分能夠很好的保留下來，因此鮮牛奶的營養價值更高 。
保質期短的才能真正稱為鮮牛奶，而用UHT滅菌的稱為純牛奶 。采取超高溫滅菌工藝的鮮奶中的胡蘿卜素、維生素E等營養成分要比巴氏奶損失5％左右，蛋白質的活性也有所下降，當然這些損失帶來的最大好處就是保質期的成倍延長 。
【純牛奶和鮮牛奶哪個營養價值高】對于消費者來說，如果日常飲用，當然是每天喝鮮牛奶比較好 。可如果需要長期儲存或長途旅行，那么經UHT滅菌的純牛奶就是最好的選擇 。