【灰水粽的灰水是怎么做】用料：清水適量、稻草１把 。
1、將干凈稻草燒成灰 。
2、裝進籮筐加清水過濾 。
3、將濾液再次用紗布過濾一遍，靜置即可使用 。
灰水粽是廣西，廣東，福建一帶知名地方小吃，灰水粽色澤金黃，晶瑩透明，適合冷吃，在夏季可做清涼解渴食品 。灰水粽也分甜、咸兩種 。咸粽以芝麻、花生、豬肉等為餡；而甜粽沒有餡 ， 比咸粽嫩軟，以蜜糖、黃糖蘸食用 。灰水粽先用堿水將糯米浸泡透，使糯米染上淡黃色 ， 再用葦葉包成四角小粽，扎緊，煮熟 。其中堿水多為植物燒灰，柴灰濾水所得 。
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