米線不屬于碳水化合物,米線屬于淀粉類食物 。米線用米制成,長條狀,截面為圓形,色潔白 , 有韌性,于開水中稍煮后撈出 , 放入肉湯中,一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬,趁熱吃 。粉絲與其類似,但口感不同 。
米線(米粉條)又名米粉、米絲或米面 , 是我國有悠久歷史的傳統食品,既可作為主食 , 又可作為小吃,是南方數省人們經常食用的米制品 。
【米線屬于碳水化合物嗎】米線是以直鏈淀粉含量在20%~25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料,經過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所制成的一種條狀的米制品
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