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大薊是一種常見的中藥，那么大薊的營養價值是什么呢？大薊的營養成分大薊鮮葉含有6-甲氧基柳穿魚甙（即大薊甙 ）約2.1％、6,4'-二甲氧基黃芩素-7-鼠李葡萄糖甙 。并含柳穿魚素為5,7-二羥基-6,4'-二甲氧基黃酮 。又據報道全草顯生物堿及揮發油反應 。
抗菌體外試驗大薊（品種未鑒定）根煎劑或全草蒸餾液，在1：4000濃度時能抑制人型有毒結核菌的生長 。酒精浸劑1：30000時對人型結核菌即有抑制作用，但水煎劑的抑菌濃度要比此大 。
殺死腹水癌細胞取健康的小白鼠接種腹水癌細胞液0.1ml.7-8d后生長癌液較多，抽出癌液加1滴至玻璃片上，并加1滴20％大薊煎劑以及1滴伊 紅臺氏溶液，在顯微鏡下觀察癌細胞的死亡情況，如被殺死則細胞染成紅色，未殺死則仍為無色透明狀 。同時，采用唾液腺細胞和精巢細胞2種正常細胞，進行對照 試驗 。結果表明，大薊可全部殺死腹水癌細胞，并對精巢細胞亦有同樣作用 。但對唾液腺細胞無損害 。
止血大薊對凝血過程第一階段（即凝血酶原激活物的生成）有促進作用，用于血熱妄行所致出血癥，如吐血、衄血、崩漏、尿血等 ?？蓡挝稇没蚺湮槠渌寡?。
【大薊的營養價值】
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