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自做皮蛋怎么做

生活百科皮蛋

用料：新鮮鴨蛋20個、茶葉水、皮蛋粉150克
1、首先把皮蛋粉倒入盆子中 ， 用濾出放涼的茶葉水兌開皮蛋粉，兌開到漿糊狀即可 。
2、攪拌均勻后等一個小時發酵，這樣做出來的松花蛋口感更佳 。
3、然后把蛋放進容器里涂一層皮蛋漿，然后放進腌制的容器里，在室內陰涼的地方密封保存 。
4、溫度30度以上15天左右就可以制作成功 ， 20度以上20天左右，所以盡量選擇在夏天腌制 。
【自做皮蛋怎么做】5、蛋腌制成熟后馬上取出來，洗掉凈蛋 ， 晾干放1到2天就可以食用了 ， 也可以放冰箱保存 。