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蒜泥能保存多長時間

蒜泥生活百科

最好現吃現做 。蒜搗成泥后，其中的揮發油，半小時后就會揮發完 。過段時間后，其口味變差，營養價值降低，殺菌的功效消失 。
大蒜 ， 又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統稱 。半年生草本植物，百合科蔥屬 ， 以鱗莖入藥 。春、夏采收，扎把，懸掛通風處，陰干備用 。農諺說“種蒜不出九，出九長獨頭”，6月葉枯時采挖，除去泥沙，通風晾干或烘烤至外皮干燥 。
大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉 ， 內有6到10個蒜瓣，輪生于花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數須根 。
【蒜泥能保存多長時間】每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片 。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣 。有刺激性氣味 ， 可食用或供調味，亦可入藥 。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種 。大蒜是秦漢時從西域傳入中國，經人工栽培繁育 ， 具有抗癌功效，深受大眾喜食 。