1、準備食材：河蟹（一兩左右）6只，純凈水1L，鹵料、鹽、辣椒、香菜、蔥、姜若干 。
2、首先把活著的河蟹洗干凈，再放在水里泡2-3個小時，讓它把嘴里的泥沙吐干凈 。
3、然后熬制鹵料，加入純凈水，（自來水不可以）辣椒 ， 鹽（多多放點）加入蔥，姜 。
【鹵螃蟹怎么做】4、熬好的鹵汁放涼，把蔥挑出加入香菜，活鹵，活著的河蟹一吃一吐，鹵料進入腹中，十分入味 。鹵制12個小時之后即可食用 。
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