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打豆漿豆子需要泡嗎

生活百科豆漿


打豆漿豆子需要泡嗎

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打豆漿豆子需要泡的 。因為大豆的種皮是一層不易被人體消化吸收的膳食纖維，妨礙了大豆蛋白被人體吸收利用 。做豆漿前先浸泡大豆，讓黃豆發漲，破壞細胞壁，然后通過將黃豆研磨成細粉、過濾、充分加熱后，可減少豆漿中的廢棄物，提高大豆營養的消化吸收率 。
【打豆漿豆子需要泡嗎】大豆是一年生草本植物，原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地 。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物 。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質 。