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【茄子怎么保存隨時可以吃】蒜茄子，把茄子蒸熟，放涼，用鹽抹一遍，把切好的蒜末放雞精鹽夾到茄子中間，裝保鮮盒 ， 放冰箱，隨時吃 。
茄子果實可供蔬食 。根、莖、葉入藥 ， 為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑 。種子為消腫藥 ， 也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒 。
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