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牛肉板面

生活百科牛肉


牛肉板面

文章插圖
1、主料：牛肉400克、面粉300克 。
2、輔料：荊芥1小把、雞蛋5個、生菜1棵、蒜苔1小把 。
3、做法：
　?。?）牛肉一塊備用 。
　?。?）準備番茄醬、大蒜和生姜汁備用 。
　?。?）雞蛋煮熟剝殼備用 。
　?。?）荊芥和蒜薹備用 。
　?。?）提前做好板面胚備用，制作方法見補充能量的正餐——大骨面 。
　?。?）選取自己喜歡的蔬菜洗凈備用 。
　?。?）將荊芥和蒜薹洗凈切碎備用 。
　?。?）將制作好的面胚逐條摔打成寬面條備用 。
　?。?）牛肉切大塊備用 。
　?。?0）炒鍋放植物油，下入花椒、八角炒香 。
　?。?1）下入豆瓣醬煸香 。
　?。?2）下入去皮的大蒜仁 。
　?。?3）大蒜煸出香味 。
　?。?4）下入牛肉粒翻炒 。
　?。?5）加入生姜汁、番茄醬、老抽、醬油、白糖調味 。
　?。?6）加入適量清水煮牛肉 。
　?。?7）放入剝皮的雞蛋 。
　?。?8）將牛肉壓酥爛即可 。
　?。?9）另取鍋煮開水，將面煮熟，下入生菜燙熟 。
　?。?0）取大碗，放入少許食鹽、雞精，放入準備好的蒜薹和荊芥 。
　?。?1）澆入適量面湯，將大碗里的調料化開 。
【牛肉板面】　?。?2）裝入煮好的面和蔬菜 ， 然后把牛肉和鹵蛋放入，一碗板面即制作完成 。