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廣東酸菜燜魚的做法

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廣東酸菜燜魚的做法

文章插圖
【廣東酸菜燜魚的做法】1、把魚洗干凈 ， 放鹽，生抽，淀粉腌制一會 。
2、酸菜洗干凈，切小 。
3、姜切片，蒜切片，豆豉剁碎，蔥切小段 。準備好食材可以開煮 。
4、先把鍋燒熱 ， 什么都不要加，把酸菜的水炒干，炒好后用碟子乘出來，這樣是為了讓酸菜更爽脆 。
5、適量的油燒熱，小火，加魚煎熟 ， 等到魚煎硬才可以翻面，不然魚會煎爛的 ， 煎至兩面金黃，加一點點酒，蓋上蓋子燜一下，這樣魚沒有那么腥 。
6、魚煎好了加入酸菜，把腌魚的汁加一點點水一起倒入鍋中煮，可以再加點醬油，糖 ， 即可 。