文章插圖
1、黃芪烏雞湯：
　?。?）主料：烏骨雞600克 ， 輔料：黃芪10克，胡蘿卜30克，調料：大蔥，姜10克，鹽5克，胡椒粉2克 。
　?。?）烏骨雞，去內臟，清洗干凈，黃芪切片，胡蘿卜洗凈，切片；蔥姜切絲，備用 。
　?。?）用沸水把烏雞焯煮一下 ， 瀝去血腥膩味
　?。?）烏雞放入大的湯碗，配上黃芪和胡蘿卜
　?。?）將鹽、胡椒粉用水化開
　?。?）化開鹽椒水澆在黃芪和烏雞之上 ， 上鍋蒸半個小時即可 。
2、山藥老母雞湯：
　?。?）主料:母雞半只山藥250克，蘿卜120克，西蘭花80克，食鹽,蔥,姜6片,白胡椒 。
　?。?）老母雞收拾干凈，斬成塊；鍋中放入適量清水，下入雞塊，大火燒開至雞肉變色后撈出，用清水洗去血沫，瀝干待用 。
　?。?）山藥去皮洗凈切成滾刀切后泡入水中；胡蘿卜洗凈去皮也切成滾刀塊；西蘭花扳成小朵，洗凈瀝干待用；胡椒用搟面杖或刀柄敲碎成粗粒.
　?。?）砂鍋中放入足夠多的清水，下入焯燙好的雞塊、山藥、胡蘿卜、姜片、胡椒，中火將其燒開，用勺子撈凈表面的浮沫，蓋上鍋蓋，小火煲約1.5個小時.
　?。?）下入蛋餃 ， 煮約8分鐘；西蘭花放入沸水中焯燙約10秒后撈出瀝干，放入雞湯中，開蓋煮約半分鐘，下入蔥結與適量的鹽后，即可出鍋 。
3、茶樹菇煲雞湯：
　?。?）主料:雞1只,茶樹菇1把,食鹽,姜,料酒,小蔥 。
　?。?)茶樹菇泡發洗凈 ， 剪掉底部的根，用少量清水浸泡 ， 蔥姜備好
　?。?)雞收拾干凈 。
　?。?）涼水放入雞一起燒開，加蔥姜，撇去浮沫，加少許料酒，放茶樹茹，連同浸泡菇的少量干凈水一起倒入，
【雞什么煲湯好吃】　?。?）再次煮開后調小火煲1.5小時，關火前加少量鹽調味即可 。

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